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    虾籽本身熬汤有很浓烈的鲜味儿，但水产的腥味却不重，是很好的汤料。这一碗虾籽汤还是大师傅早上新鲜挤的虾籽熬的，本来是打算做浇头用，也被郝东打劫了。

    有好的汤底果然事情就简单了许多，就算只是简单的放了一点点盐，那汤也很快就香气四溢起来。

    丝瓜的清香味道混合在虾籽的鲜香里头，清爽又开胃，刺激的打下手的小伙计一直在抬头看灶上，露出一脸“来碗饭吧”的表情。

    因为毛豆和丝瓜都是新鲜而且生嫩的，用不了多久火候就差不多了，这时候切块的番茄也一起下锅，很快那美妙的香味儿里头就又混进了一丝清甜酸爽的气息。

    秦菀方闻到这味道的时候眼睛都亮了。

    眼前的碗里是碧清的一碗汤，汤色清淡，带着一点点鱼羹一样的黏稠感；里头除了红绿色相间的蔬菜，见不到一丝油腥，却有一股子奇香扑鼻。

    秦菀方仔细分辨了一下：“这是……虾籽，番茄，和丝瓜？这里居然能有这么新鲜的材料？！”

    她这辈子好东西也都吃到不想再吃，自然也知道食材的新鲜度对口感的影响。

    这一碗汤看似简单的不行也接地气的不行，但实际上如果食材不够新鲜，做的人又没花心思熬汤底的话，肯定出不来这个效果。

    所以她连外文都不飙了，直接吃惊了。

    郝东笑的有点腼腆：“汤底是大厨房里老周师傅熬的，他做了一辈子汤，火候把握的特别好。”

    秦菀方眼里带笑的看了他一会儿，也不说话，直接先喝了一口汤。

    番茄的甜味儿已经被中和在了汤里，整个汤的口感鲜里带了一丝清甜；

    偏偏这种甜里又带着一丝丝瓜特有的草木清香；

    毛豆在嚼开之后软糯满口，最后全部被一点点酸收住，一起滑到肚子里，明明是还冒着热气的一碗汤，却硬是在大热天的吃出了一种独属于田间地头的清凉。

    秦菀方招呼人帮她盛饭，看着郝东笑的越发开怀：“你这孩子，啧啧，以后谁家小姑娘嫁给你，那可真是有福气了。”

    虽然这确实是很常见的长辈式夸奖，郝东还是被说的脸皮有些发烫。

    在外头忙了一天才回来的戚绝正巧路过大休息室门边，听了个一清二楚，心里偷偷的乐，晃晃悠悠回房间换衣服去了。

    14.6.19

    《绿豆粉》

    在吃过绿豆汤绿豆糕之后，二狗这个吃口重的家伙开始给郝东提建议：“咱弄点咸口儿的尝尝？”

    郝东有心想让他自己玩儿去，结果一转眼看到戚绝也眼巴巴的看着，好像十分的有兴趣，顿时又心软了。

    要他来做，当然不会就洗把绿豆跟肉一起烧就算。他考虑了会儿，决定还是做个简易版的凉粉。

    夏天的时候，来一碗冰箱里刚取出来的凉粉，淋上麻油辣椒油芝麻香菜，撒上榨菜丁儿，最后浇上一勺子用虾皮和酱油熬的汤。

    那真是又香又辣又过瘾，一口就是一身的汗，却能通体舒畅，仿佛多大的热毒都顺着毛孔被排了出去一样。

    而这其中最重要的就是做凉粉这步。

    正经做绿豆凉粉，那得把绿豆熬化之后再反复的沉淀过滤，一遍遍直到出来完全的绿豆淀粉。

    再冲泡这种淀粉，出来的透明浓稠浆液定型冷冻，等结成了就是凉粉了。

    这说起来简单，真要做，没个一两天的出不来。

    所以郝东今天做的是个简易版。

    绿豆洗干净，跟研究院大厨房里借一台原汁机给磨成了十分浓厚的绿豆浆，然后灶头开小火坐锅，把豆浆倒进去慢慢的熬。

    一边准备个大扁盒子，洗干净之后先抹一层油防止粘连，放在一边待用。

    火上的浓豆浆渐渐的咕嘟开，把面上的浮沫和绿豆碎渣都撇除干净，然后就必须不停的搅动了，否则时间稍长就会糊锅。

    等到豆浆厚重到成了糊糊状态，关火，倒入刚才准备好的扁盒子里，放匀抹平，晾凉之后放到冰箱里冷藏。

    等完全冻上了，就能取出来吃了。

    这种凉粉的口感没有多次过滤出来的那样劲道，口感比较沙棉，有点像米粉布丁，但却也别有风味。

    出屉的成品，郝东给每碗里头都点上香醋，撒上黄瓜丝香菜末以及蒜蓉虾皮和一点儿小米椒丁儿，又淋上一点儿辣椒油，再加一点儿鲜酱油提味，最后点上香油。

    不要看它东西很零碎而且都不是什么名贵物件，凭借郝东那对味道十分敏感的调味手艺，就这一碗东西，不仅是探险队里大家，就连食堂里的大师傅都过来取经了！

    看着大家吃的一头大汗却依然停不下来的样子，郝东就觉得，不管自己的记忆里厨艺这部分到底是怎么来的，他依然很满足。

    因为这让他发现自己的存在还是有价值的。

    14.6.9

    《绿豆凉糕》
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