第(2/3)页

    “古尔村的酒厂都不大，通常5、6个人就可以撑起来。”那人给罗南介绍。

    罗南问：

    “水果白兰地应该也需要种植园吧？你的果园面积有多大？”

    刚刚品酒的时候，这人有简单给罗南介绍蒸馏酒的制作流程。

    将水果压碎后发酵30天左右，之后经过一到两次蒸馏，这个时候的酒精含量有可能会达到65度以上。

    之后经过超过6个月的罐装储存将酒精浓度降到45度左右，当然了每个酒厂的习惯不同，有的高一点，有的低一点，全看酿酒师想要制作出什么口感。

    “2公顷果园，全年可以有3000瓶的产量。”那人耐心解答。

    “水果白兰地每公顷的酒产量比葡萄酒低很多啊。”罗南马上计算了出来。

    他8亩葡萄园（0.53公顷）的葡萄如果换成酒的话可以换一千多瓶，而莫利肯定还要留出一部分利润。

    “没错。”那人点头道，“听说有一个新酒农开的红葡萄酒合作社，去年每公顷产酒量超过了3500瓶。”

    罗南想要了解的就是这种小道消息！

    他继续打听：

    “那利润呢？他的利润可观吗？”

    罗南问的是其他人，而且是和白兰地没有关系的葡萄酒，对方很痛快的回答：

    “每一块地的种植成本不同，这个我不好乱说，但是葡萄酒的手工酿酒成本是3-7法郎，这里面包含了发酵、装瓶和储存等，现在市面上最便宜的红葡萄酒也要八九十法郎吧？你觉得利润怎么样？”

    “没有那么贵吧？”罗南一怔。

    罗南不敢说了解普罗旺斯的全部酒品牌，毕竟那太庞大了，即使他是开餐厅的也只不过了解了冰山一角，但他对酒的价格区间非常了解。

    即使买不到25法郎一瓶的红葡萄酒，40法郎的酒在吕贝隆一抓一大把怎么会最便宜的也要八九十法郎呢？

    那人笑着看罗南：

    “看来你真的不了解‘新酒农’啊，平价市场我们很难攻入，从大城市来的酒商做的全部是中高端和精品线。”

    在结账的时候，罗南对‘新酒农’有了更为全面的了解。

    在路边他可以花30法郎买一升散装果渣白兰地，但在这个酒厂，750ml每瓶的白兰地最便宜的也要100。

    “他是靠客单价做到古尔村‘最大’的。”这是佐伊坐上车和罗南说的第一句话。

    佐伊和罗南都是‘不差钱’的人，离开的时候后备箱里装了两箱酒。

    味道确实不错是一方面，另一方面罗南在这里也的确‘学’到了东西，就当是交学费了。

    “满载而归！”罗南发动了车子。

    佐伊知道他指的当然不是酒，好奇的问：

    “收获还满意吗？”

    罗南的表情严肃了下来：

    “挺满意的，不过这个行业比开餐厅复杂多了。”

    酒区分平价、中高端和精品线。

    根据罗南的了解，斯特斯加也有很多线，但高端酒基本上没有什么销量。

    走亲民路线肯定是主流方向，但靠卖20一瓶的粉红酒.要卖多少瓶才能赚到钱呢？

    怪不得杰罗姆总说自己在‘破产’的边缘！

    客户群窄、不被人喜欢、客单价还低这些遗留问题未来都需要罗南一个一个去解决。

    佐伊思考了一下，建议道：

    “不过我觉得今天有一个对你来说很不错的收获。”

    “新酒农吗？”罗南问。

    佐伊笑着看罗南，没想到他们又心有灵犀了：
    第(2/3)页